La Unigrano
Grano monovarietale italiano
Trafilatura al bronzo
Lunga essiccazione
Proteine 13,0%
Un unico grano, un grano unico
Dalla filosofia del Pastificio Mozzo, basata sulla continua cura della massima qualità, viene prodotta una linea di pasta di semola fatta con grano monovarietale di origine esclusivamente italiano. Il grano duro utilizzato è la varietà “Massimo Meridio”.
Utilizzare una semola monovarietale implica una particolare attenzione alla ricerca della materia prima e alla sua lavorazione quindi accordi scrupolosi con i coltivatori dalla semina al raccolto. La purezza e l’integrità della semola monovarietale offrono un prodotto particolarmente pregiato, con valori organolettici eccellenti e proteine al 13,5%. La lavorazione con trafile al bronzo ed una lunga essicazione conferiscono il sapore e il profumo del buon grano.
La Unigrano, pasta dal sapore inconfondibile.
Il rispetto per le materie prime
La Unigrano è il risultato di un percorso virtuoso di ricerca e approfondimento al fine di ottenere una semola pregiata con parametri qualitativi altissimi. Un alimento composto da solo due ingredienti, la farina e l’acqua, fonda infatti la propria identità sulle materie prime che devono essere lavorate con cura.
Italiana dal grano al packaging
La vera pasta italiana, fatta di semola di grano duro coltivato e macinato in Italia, lavorata presso il nostro Pastificio alle porte di Verona, non poteva che essere racchiusa in un pacchetto tricolore.